También port. alpechim. La etimología de Eguílaz, 246, lat. FAECINUS ‘que produce muchas heces’ (aplicado a cierta clase de uva), empleado por Columela3, es muy posible desde el punto de vista semántico, y no ofrece dificultad en cuanto a la -ch-, siendo palabra mozárabe, pero el cambio de f en p sólo se halla en casos raros e inciertos, y en los pocos que son probables, debidos a ultracorrección del cambio árabe de p en f4, existe siempre una variante correcta con f5. Hay además variantes que, si son originarias, no serian favorables a esta etimología: alpaechín como castellano en PAlc.6; en la Sierra de Francia alpechín es el «zumo o mela que suelta el nogal» (Lamano); GdDD 2640 cita también un toledano bechín ‘alpechín’; la forma alpiche íd. de la Ribera salmantina (Llorente M.) no es prueba de que el vocablo derive de FAEX, más bien lo contrario, y por otra parte puede ser derivado retrógrado de alpichín; bexina, en el andaluz Martín de Roa, 1615, y en las Ordenanzas de Granada (1672)7, variante arabizada, que sería muy difícil de explicar si el vocablo viniese de FAECINUS8; y alpirxe o alperxim, empleado en Mogadouro (Tras os Montes: RL V, 25) y también andaluz (alperchín, AV). Este último podría hacer pensar en una etimología PERSUS ‘oscuro’ (REW 6431), con cambio de rx en ch como en ALCACHOFA. Por otra parte también se puede tomar en consideración la posibilidad de que sea metátesis (con sch > rch) del murc. chispe ‘orujo de aceituna’ (G. Soriano), que pertenece a la familia expresiva de CHISPA, en el sentido de ‘cosa pequeña, sin valor’, comp. chipín «pechín de la aceituna», en la Ribera salmantina del Duero (Lamano). Cf. especialmente el vasco p(h)ats ‘orujo de uva’ en labortano y a. navarro, ‘orujo de manzana’ en el a. navarro del NO. y en Mondragón (SE. del vizcaíno), y con ambos sentidos es más o menos general en el guipuzcoano, donde algunos pronuncian patz; por otra parte, en todo el NE. de Vizcaya dicen batz, que además de ‘orujo’ significa ‘hez’, fr. ‘lie’ y ‘nieve aporcachada’; sin embargo, con p- (izerdi-patsetan es ‘en mares de sudor’ ‘sudando a mares’) en Auñ. I, 40.26. Pero me siento escéptico ante la posibilidad de un origen protovasco de la voz castellana (como parece serlo el de su cuasi-sinónimo erraj), atendiendo a que la inicial etimológica parece haber sido ahí una P-, sonido extraño al vasco primitivo, en esta posición; de la vida del vocablo en guipuzcoano son testigos los compuestos patsol (ol ‘tabla’) y patxardo (con ard(a)o ‘vino’), vid. Azkue.