GLUTEN, tomado del lat. glūten, -ĭnis, ‘cola, engrudo’.

1.ª doc.: 1658, en el veterinario Arredondo, según cita de Terr.; Acad. ya 1817.

Sólo empleado como término de médicos, biólogos y dietéticos. Comp. ENGRUDO.

DERIV.

Aglutinar [1555, Laguna], tomado de agglūtĭnare ‘pegar, adherir’; aglutinación; aglutinante. Conglutinar, Englutativo ant., derivado culto del lat. tardío glūs, -tis, sinónimo de gluten. Glutinoso; glutinosidad.