Aparece también en Góngora (1610), Cervantes (1615), Covarr., Oudin, Huerta (h. 1625), etc., pero falta no sólo en las fuentes medievales, y en APal. y Nebr., sino todavía en Percivale (1591) y en C. de las Casas (1570), quien traduce el it. piccione por palomino, la vieja denominación castiza. En Italia piccione ‘paloma, -o’, es palabra de uso común desde el Ariosto por lo menos, y en el Sur conserva hasta hoy el significado etimológico de ‘pichón’, ‘cría del palomo’: así calabr. picciuni, napol. pཙccionཙ. Allí lo aprenderían los españoles en el S. XVI, y desde allí se propagó a toda Italia, pues el tratamiento fonético de -P?- como Ƈ sólo es normal en el Sur de Italia (hasta cerca de Roma) y luego en Liguria y algunos puntos del Piamonte; el tratamiento toscano es -ppଖ- y en efecto la vieja forma toscana era pippione, todavía empleada en muchos puntos de esta región y ya documentada en el S. XIV (G. Villani). Este origen del it. piccione ha sido indicado correctamente por Rohlfs, Hist. Gramm. d. it. Spr. I, 464.

M-L. (REW 6522a) se desorientó admitiendo que así el castellano como el italiano tomaron el vocablo del oc. pijoun; el cual, por lo demás, no es castizo, sino tomado del fr. pigeon ‘palomo’ (procedente de una variante *PIVIONE del lat. vg., en relación con la onomatopeya PIU, Barbier, RLiR I, 326): pero está claro que la Ȥ francesa, que difícilmente podía dar la ch castellana, de ninguna manera podría explicar la cci del italiano.

En América se amplía el sentido de pichón, aplicándolo a las crías de cualquier ave (salvo la gallina), pichón de canario, de gaviota, etc., en Cuba (Ca., 102), y aun de ciertos mamíferos en la Arg.