También Oudin (1607) le da el sentido genérico «tout poisson salé». Huerta (1626) ya aplica almojama especialmente al atún, y así lo define Aut. advirtiendo que en su tiempo ya más bien se decía mojama. Existe el vocablo también en portugués (moxama) y en catalán moixama (ej. del S. XIV en Ag.), y además tenemos genov. musciamme, sic. mu(s)ciumà «sorta di salume di carne di tonno secca», it. mosciamà o mosciame. Según indicó Dozy, Gloss., 178-9 (y Suppl. I, 787-8), šámma⺆ significaba ‘secar’, y en este sentido hay que entenderlo en PAlc.; es ac. vulgar, pero que enlaza con algunos significados clásicos de la misma raíz (Ȑášma⺆ ‘arder, hacer luz, la lámpara’, y sobre todo šám⺆a ‘candela’, ‘antorcha’, ‘cera’, de donde mušámma⺆ ‘encerado’, ‘hule’). El traslado del acento en siciliano se explica por el influjo del ⺆ain (como en Alcalá < qál⺆a).