Rato cita esmucir la vaca acabao de parir, donde es ‘ordeñar’, y esmúcese como una anguila ‘escurrirse’, mencionando la ocurrencia de Jovellanos, de derivarlo de MULCERE ‘acariciar’; Vigón: esmucíse ‘escabullirse’. La forma aragonesa está confirmada por Borao y Coll A., y éste dice que es además ‘coger las olivas con la mano, haciendo con ésta un movimiento parecido al que se emplea para ordeñar’; esto último y también ‘ordeñar’ significan las formas murcianas esmuir y esmuñir (Sevilla, Rodríguez Xarriá, G. Soriano).

Todas estas formas, sin excepción, son inseparables del cat. esmunyir-se ‘deslizarse, escurrirse de entre las manos’, que en Sant Hilari se aplica a plantas (esmunyir cogula: Griera, BDLC VII, 145) y en Tarragona y Valencia es ‘ordeñar’ (Moll, AORBB IV, s. v.), y del simple munyir ‘ordeñar’ y ‘coger (aceitunas, hojas) ciñendo la rama con la mano y haciéndola correr a lo largo de la misma’ (Fabra). El origen de éste es bien conocido: lat. MŬLGୱRE ‘ordeñar’, alterado en *MUNGERE (comp. port. mungir o munger íd.; monger en las Ctgs. 52.23), por dilación, o por confusión con MUNGERE ‘sonar, mocar’. La forma murciana esmuñir será catalanismo; las demás, descendientes autóctonos del derivado EMULGୱRE, que por una parte pasó a *esmullir > esmu(y)ir y por la otra, según es regular, a *esmu(l)zir; comp. arag. muir ‘ordeñar’1 (Borao), gall. muxir (RL VII, 220)2; la forma santanderina esmuciar es secundaria, partiendo de formas como se esmució. No hay por qué hacer intervenir el lat. MUCERE ‘ponerse mohoso’ (achacándole una ac. hipotética ‘ponerse resbaladizo’), según hace G. de Diego, Contr., §§ 210, 416, ni menos inventar un *MUCIDARE (§ 417). Variantes dialectales, en RDTP XI, 390-5.