Según el Dicc. Esp.-Fr., de Salvá, es semejante a la boga; García de la Leña dice que es negrillo y del tamaño de la sardina o anchoa. Siendo pez de esqueleto óseo se podría sospechar que venga de con hueso (comp. la sin hueso ‘la lengua’), pero es denominación vaga, y el vulgo no suele llamar hueso a las espinas de los peces. El port. cangulo, pez de Portugal, según Figueiredo, no tendrá nada que ver, pues según Lima-Barroso cangulo o cangurro es el Balistes vetula, pez tropical plectognato. Comp. cannuso, que es nombre del serrano o perca de mar (Serranus scriba) en Nápoles, cannufi en Gaeta, cánnole o canna en Tarento (Carus II, 612), fannu en la Tierra de Ótranto (Rohlfs, EWUG, § 2398), cuya etimología es conocida: χάννος o χάννƓ, que ya designaba este pez en la Antigüedad y hoy es todavía vivo en el Egeo. Una acentuación *χαννóς explicaría el napol. cannuso y podría dar un mozár. *canoso, que se cambiase en *canueso (y luego cangüeso) al reconquistar Andalucía y sustituirse el mozár. osso por el cast. hueso. Pero esta suposición es muy arriesgada, sobre todo ignorando si el cangüeso es realmente un pez semejante al Serranus scriba, y no tengo medio de averiguarlo. Verdad es que la boga pertenece a la familia de los espáridos, que son también acantopterigios, y no alejados de los pércidos a que pertenece el Serranus, y el color de éste, según lo describe Carus, no es muy diferente del que atribuye la Acad. al cangüeso. Pero está claro que todo esto no basta.